Mat & Dryck

Potatis. Potatisen kommer ursprungligen från norra Sydamerika där potatis har odlats i flera tusen år. Upptäckten av Amerika medförde att européerna fick kännedom om potatisen, som man på den tiden soltorkade för att kunna bevara. Potatisen har sina rötter som en medicinalväxt. Potatisen odlades bland annat i den botaniska trädgården i Uppsala redan på 1660-talet men det var först 1724 som Jonas Alströmer gjorde sitt bästa för att läsa svenskarna att odla och äta potatis i stor skala från sitt gods utanför Alingsås. Ursprungligen kommer potatisen från Sydamerika där den odlades av inkaindianerna högt upp i Anderna. Idag odlas potatisen över hela Sverige men de största odlingarna finns i Skåne och Halland.

Potatis var en av de få grödor som klarade av det karga klimatet. Till Europa kom potatisen först under 1600-talet, när spanjorerna med sina conquistadorer tog med sig den näringsrika knölen hit. I början uppskattades den enbart för sina vackra blommor tills man insåg att knölarna var både goda och nyttiga. Det var i denna veva som den började klassas som medicinalväxt.